- Insaccato di maiale
- • Schweine-Preßsack
Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
Insaccato di maiale
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suino — su·ì·no s.m., agg. 1a. s.m. CO maiale domestico allevato e macellato per utilizzarne spec. la carne: insaccato di suino, allevamento di suini Sinonimi: porco. 1b. s.m. TS zool.com. nome comune di alcune specie della famiglia dei Suidi 2. s.m. BU… … Dizionario italiano
sanguinaccio — /sangwi natʃ:o/ s.m. [der. del lat. sanguis ĭnis sangue ]. 1. (gastron.) [specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato] ▶◀ (tosc.) roventino. 2. (gastron., region.) [insaccato di sangue e pezzetti di grasso di maiale… … Enciclopedia Italiana
coppa — 1cóp·pa, còp·pa s.f. AU 1. recipiente concavo, emisferico, in genere largo e poco profondo sorretto da uno stelo, usato spec. per bevande o cibi semiliquidi: una coppa per lo spumante, per il gelato | quantità di cibo o bevanda contenuta in tale… … Dizionario italiano
sanguinaccio — san·gui·nàc·cio s.m. CO TS gastr. 1. insaccato composto di sangue, grasso e a volte cervello di maiale insaporiti con sale e spezie 2. dolce a base di sangue di maiale, cioccolato, latte e zucchero, con aggiunta di canditi, pinoli e uva passa… … Dizionario italiano
sanguinaccio — {{hw}}{{sanguinaccio}}{{/hw}}s. m. Vivanda a base di sangue di maiale, fatto friggere con sale e farina | Insaccato di sangue e grasso di maiale … Enciclopedia di italiano
capocollo — ca·po·còl·lo s.m. CO 1. spec. nei maiali, taglio di carne corrispondente alle parti intorno al collo 2. insaccato di carne di maiale, ricavato dalla regione dorsale, specialità dell Italia centromeridionale {{line}} {{/line}} VARIANTI: capicollo … Dizionario italiano
soppressata — sop·pres·sà·ta s.f. TS gastr. 1. nell Italia settentrionale, insaccato di carne di maiale fatto pressando parti della testa e della cotenna Sinonimi: 1soppressa. 2. nell Italia centrale e meridionale, salume abbondantemente speziato, fatto di… … Dizionario italiano
cappelletto — /kap:e l:et:o/ s.m. [dim. di cappello ]. 1. (abbigl.) [parte della calza che copre le dita del piede] ▶◀ rinforzo. 2. (gastron.) a. [salume fatto di cotenna, carne e grasso di maiale, triturato e insaccato] ▶◀ ‖ cotechino. b. [al … Enciclopedia Italiana
salume — s.m. [der. di sale, col suff. collettivo ume ]. (gastron.) [carne di maiale salata e stagionata] ▶◀ affettato, insaccato, salato. ⇓ prosciutto, salame … Enciclopedia Italiana
